Търсене


Категории Рецепти за домашно консервиране Домашен суджук
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Домашен суджук

 
Автор:
Рейтинг: / 22 гласове

 

 

Съставки:

Продукти за 10 кг:
3 1/2 кг кайма от телешки шол , 3 1/2 кг кайма от свинско гръдно месо , 3 кг кайма от свински бут , тънки свински черва , 220 г сол , 55 г кимион , 45 г червен пипер ,15 г черен пипер , 10 г чубрица , 10 г селитра

 

Приготвяне:

Трите вида кайма се смесват. (Преди мелене месата трябва да престоят една нощ на хладно.) Подправя се със солта, червения пипер, кимиона, чубрицата, селитрата. Оставя се да престои няколко часа в хладилник.Червата се почистват добре. Нанизват се на специална приставка на месомелачката и след като месото се вкара, двата края се връзват. Луканката се поставя на пръчка и се окачва на проветриво място, като след 2-3 дни леко се разточва с точилка.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish