Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Кулинарни рецепти
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Подправки
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Продукти
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Полезно
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Галерия
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/modules/mod_mainmenu.php on line 35 Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Контакти
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Търсене
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Карта на сайта
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/plugin_jw_ts.php on line 49 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 42 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/mosextranews.php on line 27 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/plugin_jw_sigpro.php on line 45 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/overlib.php on line 30 Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 224 Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 224

Търсене


Категории Рецепти за тестени изделия Галисийска емпанада
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Галисийска емпанада

 
Автор:
Рейтинг: / 2 гласове

 

 

Съставки:

2 сурови наденици , 1 обезкостени пилешки гърди , 3-4 печени червени чушки , 2 домата  , 1 голяма глава кромид лук , 20 г краве масло , 20 г зехтин , 4 скилидки чесън , 2 дафинови листа , 3-4 близалца шафран (1/2 ч. л. куркума) , 1 ч. л. риган , 1 ч. л. червен пипер , 1 ч. л. сол , яйце за намазване , черен пипер на вкус
за тестото с мая:
2 с. л. брашно , 1 ч. л. захар , 1 пакетче суха мая , 6 с. л. вода
за основното тесто:
500 г брашно , 50 мл олио , 1 ч. л. червен пипер , 1 ч. л. сол , 150-200 мл вода

 

Приготвяне:

Всички продукти за тестото с мая се смесват в купичка и се разбъркват добре, докато се хомогенизират. Покрива се и се оставя да втаса. Продуктите за основното тесто се размесват в купа и се прибавя втасалото вече тесто. Омесва се меко и еластично тесто, покрива се и се оставя да втаса около половин час на стайна температура. Наденицата се набожда с вилица и се сварява за около 10 минути.Пилешкото месо се реже на кубчета и се запържва в равни части краве масло и зехтин до зачервяване. Изважда се и в същата мазнина за 10 минути се задушават нарязаните наедро лук и червени чушки. Прибавят се нарязаните на кубчета домати и дафиновите листа, температурата на котлона се увеличава и се пържи, докато остане на мазнина. Накрая се прибавят изпърженото месо и подправките. 2/3 от втасалото тесто се разточват във формата на правоъгълник с дебелина 2-3 мм и диаметър по-голям от този на тавата. С него се покрива цялата тава за печене, включително и стените. Върху кората се разпределя изстиналата плънка и се покрива със сварената и нарязана на колелца наденица. Ръбът на основната кора се маже с разбито яйце. От останалото тесто се разточва втора кора с големината на първата и с нея се покрива тавата, но не се притиска върху плънката (нужно е между плънката и втората кора тесто да има въздух). Двете кори тесто се прищъпват по ръба на тавата, за да се залепят, така че горната кора да стои изпъната. На нея внимателно се правят няколко разреза, за да може плънката да "диша", а останалото тесто се разточва отново и с него се моделират цветя или други формички по избор. Първоначално емпанадата се запича за 10 минути при температура 220 градуса. След това температурата се намалява на 180 градуса и се пече още 40-50 минути. Десет минути преди да се извади от фурната, се намазва с разбито яйце.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Гулия
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Сладкишите
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Зелен фасул
Продукти
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Боровинки
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Кисело мляко
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Момордика
Подправки
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Къри
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Сусам
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Подправкови комбинации
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish