Търсене


Категории Рецепти за десерти Баклава с грис
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Баклава с грис

 
Автор:
Рейтинг: / 4 гласове
Турска кухня

 

 

Съставки:

за тестото:
7 жълтъка , 1/2 л прясно мляко , 1 кг пшеничен грис , 1 с. л. кисело мляко , 150 мл олио , 2 капки оцет , 1 щипка сол , нишесте за разточване
за заливката:
250 г краве масло
за захарния сироп:
1,200 кг захар

 

Приготвяне:

Тестото се приготвя, като жълтъците се разбиват с прясното мляко и се сипва олиото. Грисът се разбърква с киселото мляко, оцета и солта и се меси, докато се получи меко тесто. Покрива се с фолио или кърпа и се оставя да престои поне 3–4 часа.Отпочиналото тесто се накъсва на топчета с големината на орех. Всяко топче се поръсва обилно с нишесте и се разточва на фина кръгла кора. Готовите кори се оставят да позасъхнат за 10 минути.В намаслена тава се подреждат 6 от разточените кори, поръсват се с натрошени орехи и се покриват с още 6 кори. Отново се ръсят орехи и процедурата се повтаря до изчерпване на корите и орехите.Подредената вече баклава се разрязва така, че да се получат 8 равномерни триъгълника, и се залива с леко охладеното разтопено масло. Баклавата се пече за 10–15 минути при температура 230 градуса, след това температурата се намалява на 130 градуса и се пече, докато се зачерви. Захарният сироп се приготвя, като 800 мл вода се кипват в тенджера и се сипва захарта. Бърка се, докато напълно се разтвори. Изпечената баклава се залива с охладения сироп. Ако сиропът е горещ, нужно е баклавата да е студена. Преди да се консумира, баклавата се оставя да престои 1 ден.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish