1 кг агнешки бут, 120 г лук, 50 г шери, 1 лъжица олио, 1 лъжичка риган или майорана, черен пипер, сол
Приготвяне:
Отстраняваме тлъстините и костите от месото, нарязваме го на кубчета, смесваме с нарязания на парченца лук, прибавяме подправките и останалите продукти и оставяме сместа да престои няколко часа (най-добре цяла нощ в хладилник). Преди поднасяне набождаме месото на 4 шиша и печем на скара (или пържим с олио в тиган). Поднасяме със задушен ориз.
