Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Кулинарни рецепти
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Подправки
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Продукти
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Полезно
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Галерия
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/modules/mod_mainmenu.php on line 35 Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Контакти
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Търсене
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Карта на сайта
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/plugin_jw_ts.php on line 49 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 42 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/mosextranews.php on line 27 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/plugin_jw_sigpro.php on line 45 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/overlib.php on line 30 Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 224 Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 224

Търсене


Категории Литературни рецепти "Прекрасна" кървавица
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

"Прекрасна" кървавица

 
Автор:
Рейтинг: / 7 гласове

"...под мощните му движения късчетата месо започнаха да губят формата и предназначението си, по полумесеците на въртящите се ножове месото постепенно се превръщаше в кайма, господин Мицлик подлагаше длан и аз слагах в нея попарените подправки; той беше единственият касапин, който искаше подправките да бъдат попарени, защото, казваше той, и го разбирах много добре, миризмите се изострят и правят чуден букет; после господин Мицлик прибави киснатата във вода погача, отново разбърка, разтърси и омеси всичко с мощните си длани и пръсти, обра останалата по ръцете му кайма, гребна от нея ,опита я, погледна нагре към тавана в екстаз и си повтаряше: пипер, сол, джинджифил, кимион, хляб, чесън; когато изрече на глас огнеметната касапска молитва, гребна отново от каймата и ми я поднесе да я опитам; взех си съвсем мъничко, сложих в устата си и я пробвах на вкус; на свой ред вдигнах взор към тавана и очи, плувнали във възторг от свинското, разтварях и опитвах на вкус тези ухания; после кимнах, което беше знак, че като стопанка одобрявам вкусовия регистър и че нищо не пречи да пристъпим към пълненето на кървавиците. Тогава господин Мицлик започна да взима поред нарязаните и в единия край прищипнати с клечки черва, с двата пръста на дясната си ръка натъпкваше месото и ето че под дланта му израсна хляб, която аз хванах и защипах отгоре; продължихме така и успоредно с намаляването на каймата нарастваше, сякаш чрез скачените съдове на червата, купчината кървавици." Бохумил Храбал  "Подстригване"

 

 

Съставки:

свинско месо и свински далак, черен дроб, шкембе, бял дроб и сърце, накиснат хляб, пипер, сол, джинджифил, кимион, хляб, чесън, свински черва за пълнене

 

Приготвяне:

Накълцаното на дребно месо, накиснатия хляб, белият дроб, бъбрекът, сърцето и подправките се поставят в съд и хубаво се разбъркват. Измитото с вода и сол дебело черво се пълни с готовата смес и се завързва здраво от двете страни. В тенджера се налива вода, на дъното се поставя чиния и върху нея се слага напълненото черво. Отгоре се захлупва с още една чиния и се оставя да ври на слаб огън около 2-3 часа.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Телешки момици
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Плодова пита
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Грейпфрут
Продукти
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Шунка
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Говеждо месо
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Гулия
Подправки
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Орех
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Галангал
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Анасон звездовиден
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish