Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Кулинарни рецепти
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Подправки
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Продукти
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Полезно
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Галерия
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/modules/mod_mainmenu.php on line 35 Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Контакти
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Търсене
Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393 Карта на сайта
Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/plugin_jw_ts.php on line 49 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 42 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/mosextranews.php on line 27 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/plugin_jw_sigpro.php on line 45 Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/overlib.php on line 30 Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 224 Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/mambots/content/glossarbot.php on line 224

Търсене


Категории Литературни рецепти Печено прасенце
Популярни - Рейтинг - Последни

Напред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Печено прасенце

 
Автор:
Рейтинг: / 21 гласове
"Наредили оная ми ти маса със закуски, прасета, па и варненско вино отгоре - да ти прикапе на стомаха. Като погледнах само кожицата на прасенцето, щеше да ми изхвръкне акъла. Е, какво, биваше да попитам тези бекяри: "Какво ядете там бе! Прасе ли? Браво! Я.. таквозинака... малко с кожичка..." - и щяха да ми дадат хората. Ама на. Срамежлив съм си от малък... ... Замляскали ония ми ти бекяри, доядя ме да ги гледам, па си обърнах очите на друга страна. Рекох да плюя, че де слюнка! Слепили ми се червата. Помислих да си заръчам едно пиво, па възгечтисах. ... Уж се обърнах да не гледам онези, па те, като че нарочно, да ги вземе дявола, все дъвчат и все прасето хвалят. Идеше ми, знаеш, да стана, че да им грабна от устата туй пусто прасе...”
Алеко Константинов  "Бай Ганьо”

 

 

Съставки:

1 прасенце около 6 кг, 500г свинска мас, 1 ч.ч. червено вино, 1 лимон, червен, черен пипер, сол.

 

Приготвяне:

Прасенцето се измива добре, подсушава се с кърпа и се натрива с червен, черен пипер и сол от вътре. В коремната му кухина се поставя бутилка на 2/3 пълна с червено сладко вино. Отворът се зашива. Ушичките и опашката се увиват в намаслена хартия, а крачката се подгъват навътре. Намазва се отвън с мазнината, черен , червен пипер и сол и се поставя да се пече в силна фурна до зачервяване. Обръща се, намазва се отново с мазнина и лимонов сок и се допича на 200 градуса, като в тавата отстрани се сипва по малко вода. След изпичането (около 4 часа), прасенцето се изважда, а сосът се деглазира с виното и се подправя със сол и лимон. Прасенцето може да се приготви и с плънка от:
  • 300г ориз, запържен до прозрачност в малко мазнина, 200г нарязана шунка, 2-3 с.л. грах, 1-2 с.л. стафиди, 2 ч.ч. бульон;
  • Ситно нарязани гъби, задушени в масло, накиснат в мляко хляб, 1-2 яйца, сол, черен пипер, изпържен черен дроб (от прасенцето) нарязан на ивички, малко шунка или пушени гърди и ябълки;
  • 200-300г шунка, 100-150г накиснат в мляко хляб, сол, черен пипер, 1-2 глави лук изпържен с малко сланина и магданоз, 2-3 яйца, малко горчица и сварени моркови.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • За млякото
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Заек
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Фламбиране
Продукти
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Пасионфрут
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Филе
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Манго
Подправки
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Пащърнак
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Галангал
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Фъстъци
Любопитно
    Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Ядките
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Витамини - видове
  • Deprecated: Function eregi() is deprecated in /home/eobnyb6r/public_html/includes/sef.php on line 393
  • Гъбите
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish