Търсене


Соята - храна на бъдещето Печат Е-мейл

Изофлавони и сърдечно-съдови заболявания

ImageСред причините за смърт в развитите страни сърдечно-съдовите заболявания заемат първо място. Така наречените атеросклеротични плаки представляват холестеролови натрупвания в артериите. При пълно запушване на стеснените артерии се развива миокарден инфаркт или исхемичен мозъчен инсулт. Много са рисковите фактори за развитието на сърдечно-съдови заболявания. Освен наследственото предразположение, важна роля имат редица фактори на околната среда, в това число храните с високо съдържание на мазнини. Известно е, че мазнините в кръвта се транспортират до различни органи, тъкани и клетки като липопротеини. Последните се разделят на следните класове: липопротеини с ниска плътност (ЛНП), липопротеини с много ниска плътност (ЛМНП) и липопротеини с висока плътност (ЛВП). Основните преносители на холестерола в човешкито тяло са ЛНП, които го транспортират от черния дроб до всички клетки за включване в мембраните. Тази функция на ЛНП е жизнено важна, защото холестеролът е прекурсор за продукция на различни биологично активни вещества - хормони, витамини, жлъчни киселини. Ролята пък на ЛВП е да свързва и "връща" обратно излишъка на холестерол от клетките на тялото и от стените на артериите до черния дроб, където той се излъчва в жлъчката и попада в червата, като част от него се изхвърля с изпражненията, а друга се всмуква обратно в тънките черва. Този процес на извличане на холестерола от тъканите е много важен, защото чрез него се предотвратява развитието на атеросклероза от натрупване в плаки на излишния холестерол. Затова от гледна точка на атерогенезата холестеролът в ЛНП и ЛМНП се означава като "лош", а този в ЛВП - като "добър" холестерол. Ако окислението на холестерола в ЛНП е повишено, това допринася за атеросклеротичния процес и обратно, всяко противодействие на това окисление е важно за профилактиката на атеросклерозата.
Механизмите, по които изофлавоните намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания са няколко. Първо, намаляване на холестерола в ЛНП и увеличаването му в ЛВП. Второ, предотвратяване на окислението на ЛНП. Трето, подобряване еластичността на артериите. Ефектът на изофлавоните върху артериите е равен на благоприятния ефект, който има традиционната хормонална терапия. Четвърто - въздействие върху липидите в кръвта посредством механизма на естрогените. Известно е, че естрогените предпазват от съдово-дегенеративни заболявания по различни пътища, но най-вече чрез снижаване нивото на холестерола в ЛПН. Пето - подтискане пролиферацията на клетките. Важно действие на изофлавоните е подтискане действието на ензима тирозин-киназа, който играе важна роля за промяна на стените на артериите. А тази промяна е първият етап в процеса на атеросклерозата.
Изофлавони и остеопороза
Остеопорозата е едно твърде често съвременно заболяване особено сред жените в менопауза, стареещите и възрастните жени и мъже. Касае се за костно заболяване, при което намалява твърдата минерална съставка на костната тъкан, а костите стават крехки и чупливи. Освен генетичният фактор, около 50 други различни фактора имат значение за здравината на костите. Сред тях могат да се изброят спортуването, нивото на витамин Д и калций в организма, натрий, алкохол, пушене, хормонални механизми, бъбречни и чернодробни увреждания и не на последно място храненето и стила на живот. Спортуването е изключително важен фактор за здрави кости. То не само предпазва от загуба на костна маса, но води и до нейното увеличаване. Съществена роля има и достатъчният калциев прием, тъй като калцият, наред с фосфорът е един от главните елементи, изграждащи минералната част на костите. Изследванията са показали, че жените на възраст 19-50 г., както и подрастващите момичета консумират само 2/3 и дори по-малко от необходимия калций. В развитите страни се разчита само на калция от млечните продукти, но не се взима предвид, че растителни храни като бобови, ядкови и семена също са богати на този важен елемент. Изчислено е например, че една чаша соева храна съдържа 175 мг. калций, т.е. почти 1/4 от дневно необходимия за възрастни хора. Познато е, че от редица растителни храни калцият се усвоява трудно, тъй като е свързан с оскалати и фитати, от които се освобождава само малка част. Такива растителни храни са спанак, цвекло и др. Соята, обаче, прави изключение - калцият от соевите продукти се усвоява еднакво с калция от млякото и млечните храни. В организма непрекъснато протичат динамични процеси, които засягат и костите. Около 15% от общата костна маса се подменя ежегодно. Около 7 гр. калций влизат и излизат в костите всеки ден. От особена важност е загубата на калций с урината, защото за да се компенсира загубата на 50 мг. калций с урината, е нужно допълнително да се приемат 200-250 мг. калций с храната. За загубата на калций от организма важна роля играят белтъците, които увеличават загубата на този елемент. Изчислено е, че при консумиран 1 гр. белтък, нивото на калций в урината се увеличава с 1 мг. В това отношение особена роля изпълняват сяросъдържащите аминокиселини (метионин и цистеин). В сравнение с другите белтъци соевите протеини предизвикват по-слабо отделяне на калций с урината, поради това, че са по-бедни на метионин и цистеин. Установено е, че лица приемащи главно животински белтъци, отделят с урината 150 мг. калций на ден, докато тези, които консумират соеви протеини, отделят само 103 мг., т.е. с 1/3 по-малко. В косите непрекъснато си противодействат два вида клетки - остеобласти, изграждащи костното вещество и остеокласти, които непрекъснато разрушават костната структура. Установено е, че изофлавоните подтискат остеокластичната функция на ензима тирозин-киназа, а от там и на остеокластите. В университета Урбана, Илинойс (САЩ), е осъществено клинично проучване на жени в менопауза, консумирали ежедневно соеви добавки към храната. След 6 месечен период е отчетено значително увеличение на съдържанието на костни минерали и изразена плътност на прешлените на гръбначния стълб и на други кости на скелета. Изофлавоните имат сходна структура с лекарственото средство иприфлавон, което предотвратява резорбцията на костите и успешно се ползва за лечение на остеопорозата. Ефективността на лекарството се проявява след разграждането му в организма, при което един от метаболитите му е дайдзен, т.е. един от двата основни изофлавона на соята. Другият основен изофлавон - генистенът има още по-изразено действие за стопиране на костната резорбция.



 
< Предишна   Следваща >
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish