Калам Печат Е-мейл

ImageКалам (Hyssopus offcinalis) наречен още акорус, каламът е описан като лекарство и подправка още в древните еврейски, старогръцки и римски книги. В Европа обаче е пренесен от Южна Индия през XVI век. Култивира се в цяла Европа, у нас се среща край Казанлък. Корените му имат лек приятен аромат и леко парлив вкус. В кулинарията се използва вместо дафинов лист (равна чаена лъжичка изсушен и стрит корен стига за 4 порции) при приготвяне на супи, сосове, постни ястия, ястия с месо, маринати. Каламът може да замести с успех индийското орехче и джинджифила при ароматизирането на кремове, пудинги, сладкиши. От корена на калама се приготвят сиропи и захаросани хапки (бонбони), подобни на тези от джинджифил.
В народната медицина се прилага за възбуждане на апетита,като диуретично газогонно средство, при възпаление на стомашната лигавица,при неврастения. 

 
< Предишна   Следваща >
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене