250 г шилешко месо , 4 патладжана , 1 домат , 1 голяма глава кромид лук , 4 с. л. олио , 50 мл ябълкова ракия , 5–6 стръка магданоз , 2 зърна бахар , 1 ч. л. кимион , 1 ч. л. червен пипер , галета за поръсване , сол на вкус
Приготвяне:
Патладжаните се разполовяват по дължината и вътрешността им се издълбава така, че да се получи лодка. Осоляват се и се оставят върху наклонена плоскост, за да се отцедят от горчивия сок.Лукът се реже наситно и се запържва в сгорещената мазнина за около минута. Прибавя се накълцаното на малки кубчета месо и се разбърква. Овкусява се с подправките и ракията и се похлупва. Задушава се на тих огън, докато течността от месото се изпари .Котлонът, където се задушава месото, се усилва и към месото се прибавят ситно накълцаната и отцедена от горчивия сок вътрешност на патладжана и настърганият домат. Пържи се, докато остане на мазнина. Отцедените лодки от патладжана се изплакват с вода. Пълнят се с готовата плънка, притискат се, за да се запечатат, и се поръсват обилно с накълцания магданоз и галетата. Лодките се подреждат в намаслена тавичка, в която е налята около 1 пръст вода. Ястието се пече 30-40 минути при температура от 180 градуса.
