Търсене


Категории Рецепти за ястия с риба и морски дарове Кефал с пюре от патладжан
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Кефал с пюре от патладжан

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

2 кефала , сол на вкус , олио за поливане на рибата , черен пипер на вкус
за пюрето:
600–700 г патладжани , 6 с. л. зехтин , 2 стръка чесън , 2 стръка лук , 200–250 г домати , 50–60 г изпечени орехови ядки , 50–80 г черни маслини без костилки , 1 с. л. каперси , 1/2 ч. л. сол , 100–150 мл доматен сос , 1 ч. л. босилек

 

Приготвяне:

Патладжаните се нарязват на филийки, осоляват се, оставят се да се изцеди горчивият сок и се подсушават.В по-голям тиган се сипва зехтинът и за кратко се запържват наситнените лук и чесън. Филийките патладжан се нарязват на дребни кубчета и се запържват в тигана на силен огън. Доматите се нарязват на кубчета и се добавят към патладжана, когато той започне да се зачервява. Маслините се нарязват на колелца, сипват се в тигана и се пържи 2–3 минути на по-слаб огън.Овкусява се с каперсите, солта, доматения сос, босилека и нарязаните орехови ядки и се задушава 1–2 минути.Кефалът се почиства от вътрешностите, люспите, перките и главите и поставя върху решетка, която е в по-голяма тава. Полива се с олио, посолява се, поръсва се с черен пипер и в тавата се налива малко вода.Рибата се пече 20–25 минути в предварително загрята до температура 200 градуса фурна, след което се отделят филетата. Сервира се върху пюрето.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish