Търсене


Категории Рецепти за ястия с риба и морски дарове Задушена пъстърва
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Задушена пъстърва

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

4 пъстърви
за бульона:
1 в. ч. бяло сухо вино , 1 кубче зеленчуков бульон , 2 дафинови листа , 1 ч. л. мащерка , 1 глава лук
за градинарската гарнитура:
3-4 домата , 1 патладжан , 1 тиквичка , 1 с. л. горчица , 2 скилидки чесън , 1/2 с. л. сушен босилек , сол и черен пипер на вкус

 

Приготвяне:

В тенджера се кипва вода, слагат се посочените за бульона продукти и се вари около 5–10 минути. Оттегля се от котлона, прибавя се почистената и измита пъстърва и се оставя да престои около 10 минути.Патладжанът се обелва, осолява се, нарязва се на колелца с дебелина 1 пръст и се оставя да се изцеди от горчивия сок. След това колелцата се запичат на грил тиган или скара. Запеченият патладжан се реже на лентички. По същия начин, но без да се изцеждат, се приготвят тиквичките. Доматите се пюрират, чесънът се счуква в хаванче и заедно с горчицата, босилека, солта и черния пипер се прибавя към пюрираните домати. Разбърква се с блендер или кухненски робот и полученото пюре се претрива през гевгир или цедка. Пошираната риба се изважда от бульона, отстранява се главата с гръбначната кост. В чинията за сервиране се прави канапе от лентичките патладжан и тиквички, поставя се обезкостената пъстърва и се залива с прецедения доматен сос.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish