Патладжанът се обелва на ивици и се нарязва на колелца, поръсва се със сол и се оставя за 20 минути, за да се отцеди горчивият му сок. След това колелцата се изплакват и подсушават. Запържват се в малко мазнина по минута от всяка страна.Пресятото брашно, солта, нишестето и бакпулверът се смесват в купа. Добавя се маргаринът, постепенно се налива млякото. Тестото се омесва, докато стане леко лепкаво, покрива се и почива 10 минути. Разточва се, като плотът и точилката се набрашняват. Оформеният блат се поставя в тефлонова или намаслена тава (за 26-28 см блат) и се пече на 180 градуса около 5 минути.Нарязаните на тънки колелца домати се нареждат върху запечения блат, поръсват се с наситнения магданоз, отгоре се покриват с патладжанените колелца, следват кръгчетата салам и кубчетата кашкавал. Поръсва се с накъсаните листа риган.Пицата се пече на 180 градуса около 10 минути. Когато стане готова, се полива със зехтин.
