Търсене


Категории Рецепти за пици, паста, спагети Фетучини от коприва с орехов сос
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Фетучини от коприва с орехов сос

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували
Италианска кухня

 

 

Съставки:

за фетучините:
500 г пшеничен грис , 2 шепи коприва , 4 яйца , 1/2 ч. л. сол , 1 с. л. зехтин
за соса:
200 г печурки , 100 г сурови орехови ядки , бялата част от 1 стрък пресен чесън , 1 к. ч. олио (100 мл) , 1 червена печена чушка , 100 г сирене , 1/2 ч. л. сол , 3-4 стръка магданоз

 

Приготвяне:

Копривата се измива и се бланшира в подсолена вода за около 30 секунди. Изважда се, охлажда се в леденостудена вода, след което се отцежда и се нарязва наситно.В купа се сипва пшениченият грис, в него се прави кладенче, слагат се яйцата и се размесва. Добавя се копривата и отново се меси до получаването на тесто. Тестото се поставя върху набрашнен плот и се разделя на 4 еднакви топки. Обилно се ръси с брашно и топките се разточват на тънки кори. От корите се оформят правоъгълници, поръсват се с брашно и се навиват на рула. Рулата се нарязват на лентички с ширина 1 см, след което се разгъват. Така получените фетучини се варят на порции в подсолена вряща вода, в която са налети и 1-2 с. л. олио.Орехите се смилат в блендер. Прибавят се олиото, нарязаната чушка, сиренето и останалите продукти за соса. Разбиват се в блендера до получаването на хомогенна паста.Ястието се сервира, като във всяка чиния се сипват горещи фетучини, заливат се със соса и се гарнират с изпечените на скара или грил тиган гъби.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish