Търсене


Категории Рецепти за ястия с месо Телешко бонфиле със сирене крема и бадемови ядки
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Телешко бонфиле със сирене крема и бадемови ядки

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1,6 телешко бон филе, 1 кг сирене Крема, 400 г бадеми, 200 мл соев сос, 100 мл олио, 100 г копър, 180 г лимони, 50 г горчица, 100 мл бяло вино, 10 г сол.
за соса:
60 г царевично нишесте (или брашно), 400 г кисело мляко, 500 мл бульон, 50 г къри.
за гарнитура:
700 г карфиол, 700 г камби, 700 г зелен фасул, 150 г масло.

 

Приготвяне:

Филето се нарязва напречно на едри парчета (по два броя за порция). Маринова се в горчица, част от олиото, бялото вино и соевия сос за около 10 часа. Приготвя се следният сос: с малко студена вода се разбива нишестето (или брашното), към него се прибавят сметаната и киселото мляко и получената смес се изсипва при непрекъснато бъркане във врелия бульон. Бульонът се подправя с къри, изпържено в масло и разредено с малко бульон (може половината сос да остане без прибавка на къри и да се поднесе натурално бял). Гарнитурата се приготвя по следния начин: карфиолът, камбите и зеленият фасул се задушават с маслото (ако е необходимо, някои от тях се сваряват предварително в подсолена вода, отцеждат се и след това се задушават). Накрая месото се овалва в брашно и се пържи в останалото олио. Бадемите се накисват във вряла вода, обелват се, изпичат се до златист цвят, слагат се в машинка с по-дребно ренде и се настьргват, след което се разбъркват със сиренето. Месото се покрива с тази смес и се запича на грил. Сервира се поотделно месото, поръсено с копъра, двата вида сос и гарнитурата. Лимоните, нарязани на резенчета, се използват за украса.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish