Aгнешки дреболии с лук и пушено сирене

1 кг агнешки дреболии, 1 кг пушено сирене, 500 г лук, 1 кг домати, 100 г джоджен, 500 г кускус, 1 л прясно мляко, 100 г лимони, 200 г масло, 20 г сол

Почистените и измити агнешки дреболии се сваряват в подсолена вода заедно с лимоновия сок и част от лука, нарязан на едро. Отцеждат се от бульона и се нарязват на кубчета. Останалият лук се нарязва на ситно и се задушава в част от маслото. Към него се прибавят дреболиите; добавят се и обелените и нарязани домати, които също се задушават. Пушеното сирене се обелва и се нарязва на кубчета. Добавя се към задушените продукти и ястието се запича в умерена фурна. Кускусът се сварява в подсоленото мляко, разредено с малко вода, и се задушава в останалото масло. Готовото ястие се поръсва с нарязания на ситно джоджен. Сервира с гарнитура от кускуса.