Търсене


Категории Рецепти за десерти Карамелизирана палачинка
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Карамелизирана палачинка

 
Автор:
Рейтинг: / 2 гласове

 

 

Съставки:

200 г ягоди , 200 г малини , 200 г къпини , 50 г нишесте горски плодове , 100 мл червено вино , 1 ч. ч. захар , 1 пръчка канела (1 щипка смляна)
за палачинките:
2 яйца , 1/2 л прясно мляко , 200 г брашно , 50 г разтопено масло , 2 с. л. захар , 1 с. л. бренди , 2-3 капки есенция ванилия , 1 щипка сол
за карамелизиране за 1 порция (4 палачинки):
20 г масло , 2 с. л. захар , пудра захар за поръсване , шоколад за овалване , сметанов сладолед

 

Приготвяне:

Брашното, прясното мляко, яйцата и захарта се разбиват с пасатор. Добавят се солта, есенцията ванилия, брендито и разтопеното масло и отново се разбива. Готовото тесто се оставя да почине 10-15 минути, след което се изпичат палачинките.Нишестето и половината червено вино се поставят в купа и се разбиват до получаването на хомогенна смес. Останалото червено вино се загрява в тенджерка със захарта и канелата. Поставят се 3-4 ягоди. Бърка се, като се внимава ягодите да останат цели. Щом кипне, канелената пръчка се изважда, изсипва се нишестената смес и се разбърква, докато се сгъсти. Оттегля се от котлона и се добавят останалите плодове. Овалват се внимателно и се оставят да престоят.Взимат се 4 палачинки, навиват се на руло и се нарязват. Получените тънки ивици се отделят внимателно една от друга. В тенджерка се загряват маслото и 2 с. л. от захарта. Бърка се непрекъснато, докато захарта се карамелизира. Добавят се нарязаните палачинки, разбърква се, поръсва се с останалата захар и отново се разбърква. Палачинките се изсипват в подходяща чиния, така че да се оформи гнездо. В средата му се слага по малко от плодовете, а палачинките се поръсват с пудра захар. Върху плодовете се поставя една топка сладолед, оваляна в настъргания шоколад.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish