Категории Рецепти за кремове, мусове, желета Тиквен крем
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Тиквен крем

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1/2 кг тиква (тип "Цигулка") , 3 яйца , 1 ч. ч. прясно мляко , 5 с. л. захар , 1-2 щипки сол , 1/2 ч. л. канела , 2-3 щипки индийско орехче , 1/2 зърно бахар (1-2 щипки смлян) , 1/2 ч. л. джинджифил , 1 с. л. плодова ракия (кайсиева) , 1/2 ч. ч. захар за карамелизиране
за пралин:
1 ч. ч. захар , 1/2 ч. ч. белени тиквени семки

 

Приготвяне:

В тенджера се кипва вода, слага се солта и се прибавя обелената и нарязана на едри парчета тиква.В тиган на умерен огън се карамелизира захарта, като периодично се разбърква с лъжица, след което се разпределя в тимбалчета.В купа се счупват яйцата, сипва се захарта и се разбиват с тел.Сварената тиква се изцежда, пюрира се в кухненски робот, налива се прясното мляко и се разбива. Прибавят се яйцата, овкусява се с канелата, индийското орехче, бахара и джинджифила и се разбива. Накрая се сипва ракията и отново се разбива. Готовият крем се изсипва в тимбалчетата, поставят се в тава и се пекат на водна баня в предварително загрята до температура 150 градуса фурна около 1-1 1/2 часа. Пралинът се приготвя, като в тенджера се сипват 1/2 ч. ч. вода и захарта и се кипват, за да придобият златист цвят. Прибавя се тиквеното семе и се разбърква. Сместа се изсипва в загрята тавичка, която е предварително обвита в алуминиево фолио, и се оставя да изстине. След като се втвърди, пралинът се начупва и с него се поръсва изсипаният в чиния крем.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене