Задната половина на заека, 30 г мас, 30 г сланина, 200 г кисела сметана, 30 г брашно, 2 бучки захар, сол
за марината: 300 г червено вино, лимонов сок, 1 дафинов лист, 1 нарязан на колелца морков, магданоз, няколко зрънца черен пипер, щипка захар, сол