Търсене


Категории Рецепти за топли предястия Пролетни рулца с ризото от морски дарове
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пролетни рулца с ризото от морски дарове

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

за ризото:
100 г ориз , 200 г замразени калмари на шайби , 100 г коктейлни скариди , 10-15 бр. рулца раци , 50 г масло , 2 скилидки чесън ,
1/2 глава лук , 4-5 стръка пресен кориандър (1/2 ч. л. смлян) ,
1 кубче зеленчуков бульон , квадратни точени кори , черен пипер и сол на вкус
за песто “Викторезе”:
4-5 люти чушки , 30 г орехови ядки , 50 мл олио , 2 скилидки чесън , 6-7 стръка пресен кориандър (1/2 ч. л. смлян) , 2 1/2 с. л. лимонов сок , сол на вкус
за медено-лимонов сос:
2-3 стръка кориандър , 3-4 с. л. соев сос , 1 с. л. сусамово семе , 1 с. л. лимонов сок , 1-2 ч. л. мед , 2-3 щипки сол

 

Приготвяне:

Кубчето бульон се разтваря в 500 мл гореща вода. Чесънът и лукът се наситняват, запържват се в предварително загрятото масло, посоляват се. Добавят се калмарите. Пържи се 2-3 минути, поръсва се с черен пипер, налива се 1 черпак бульон, поставя се оризът. Пържи се, докато оризът стане стъклен, добавя се още бульон и ври на бавен огън 20-25 минути, като постепенно се налива останалият бульон.Пестото се приготвя, като наситнените люти чушки, ореховите ядки, чесънът, кориандърът, лимоновият сок и мазнината се пасират. В купа се разбъркват съставките за медено-лимоновия сос.Медено-лимоновият сос се приготвя, като наситненият кориандър, сусамовото семе, медът, соевият сос, лимоновият сок и солта се смесват и се разбъркват добре.Върху една кора се слагат част от ризотото и рулце от раци. Кората се навива на рулце, като краищата се намазват с вода, за да се залепят. По този начин се приготвят и останалите рулца. Пържат се в обилно количество олио.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish