Патладжаните се изпичат на силен огън, обелват се, нарязват се на дребни късчета и се счукват в дървено хаванче. Чушките също се изпичат, обелват се, почистват се от семето и се нарязват на ситно (или се счукват в хаванче). Ореховите ядки и чесънът се счукват поотделно с малко сол. Така подготвените продукти се смесват и се разбъркват добре. Сместа се разпределя в салатени чинии, заглажда се и се украсява с маслини и кръгчета от червените домати.
