4 малки кръгли бели хлебчета, 2 свински бъбрека, 20 г масло, 1 супена лъжица брашно, 1 главичка лук, около 100 г мариновани в саламура гъби печурки, 1 супена лъжица сметана, на върха на ножа черен пипер, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1 супена лъжица лимонов сок, 4 филии кашкавал.