Търсене


Категории Рецепти за десерти Торта с горчиви бадеми
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Торта с горчиви бадеми

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

6 яйца, 200 г пудра захар, 50 г масло, 200 г брашно, на върха на ножа бакпулвер, 4-5 горчиви бадема или 2-3 капки есенция горчив бадем, сок и кора от 1/2 лимон, 1 супена лъжица пудра захар.
Продукти за крема:
3 яйца, 100 г захар, 1 прах ванилия, 200 г масло, 100 г пудра захар, 1 супена лъжица ром (коняк) .

 

Приготвяне:

Жълтъците се разбиват със захарта до побеляване, прибавят се фино настърганите бадеми (есенцията) и с продължително биене разтопеното, но не горещо масло, кората и сокът от лимона. Белтъците се бият с щипка сол на сняг, към края се прибавя лъжица пудра захар и бакпулверът, който прави снега по-устойчив. С помощта на лъжицата се съединява жълтъчената маса постепенно ту със сняг, ту с брашно. Тестото се изсипва внимателно в тортена форма, обилно намаслена и леко поръсена с пшеничено или кокосово брашно. Пече се във фурната при температура 175 -180 °С в продължение на 40 - 45 мин. Тортата се оставя да постои още 10 мин във фурната при изключен електрически ток. Изстиналата торта се разрязва на две и се пълни с крема.
Яйцата, захарта и ванилията се бият в по-малък съд до побеляване. След това този съд се поставя в по-голям, в който има толкова вряща вода, че първият да потъне наполовина. В тази водна баня се бие кремът, докато се сгъсти. Оставя се да поизстине. Междувременно се разбиват маслото, пудрата захар и конякът. При постоянно биене към масления крем се прибавя лъжица по лъжица жълтият крем, докато се получи пухкава смес. Кремът се разделя за вътрешна плънка и за външна украса. Тортата се украсява с цели белени, а по края с нарязани, леко препечени бадеми. 

 

 

Бележки:

За да се обелят, бадемите се пускат за 3 - 4 мин в гореща вода.

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish