1 пиле, сол, 50 г сланина, смлян черен пипер, 1 лъжица масло Сос: 2 лъжици нарязан лук, 30 г сланина, 2 лъжици масло, щипка брашно, 4 лъжици печурки, 1/2 л сладка сметана, сок от 1/2 лимон, сол
Приготвяне:
Нарязваме почистеното пиле на четири порции. Намачкваме ги с пръсти. Нарязваме сланината на тънки парченца и шпековаме порциите месо. Поръсваме с черен пипер и намазваме с масло. Оставяме порциите да отлежат. Нарязваме сланината на ситно и я изпържваме, прибавяме ситно нарязания лук и го изпържваме до пожълтяване. Разреждаме със сметана. Нарязваме печурките на тънки парченца и ги прибавяме към соса, наливаме сока от половин лимон, прибавяме маслото и брашното и разбъркваме. Поставяме получения гъст сос в подходящ съд и го държим в грила. Печем пилешките порции върху скарата в продължение на 6 минути. Обръщаме и ги печем още 6 минути. По време на печенето намазваме пилето с масло, което се отцежда заедно с мазнината от сланината и сока от пилето в съда, поставен под скарата. Поставяме готовите порции в предварително затоплени чинии и заливаме с приготвения гъст сос. Гарнитура: варен ориз.
