50 г сланина, 10 средно големи глави лук, 1 лъжица олио, 500г говеждо месо, 1/2 лъжичка сол, 1/2 лъжичка червен пипер, малко сушен чесън, малко черен пипер, 125 г вода, 4 домата или малко кетчуп, 2 лъжици айран, 1 лъжица оцет, 1 лъжица масло, 1 червена и 1 зелена чушка, 1 чашка (20 г) житна ракия