Пастет от риба с масло

риба (мерлуза, налим и др.) 150 г, масло 20 г, моркови  10 г, целина  10 г, дафинов лист, сол и лимонов сок  за подправка.

Почистената и измита риба се вари с морковите, целината, дафиновия лист, лимоновия сок (лимонова киселина) и солта. Сварената риба се обезкостява, премахва се кожата й и се смила на месомелачка. Маслото се разбива на пяна, съединява се със смляната риба и се  разбърква добре.

При суха риба може да се прибави малко рибен бульон, за да се получи гладка смес.