Категории Рецепти за ястия с риба и морски дарове Банички с пушена риба
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Банички с пушена риба

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове

 

 

Съставки:

(за 4 порции): 400 г пушена скумрия или паламуд, 1 1/2 ч. ч. брашно, 2 пакетчета прясно масло. 1 с. л. ром, сол, лимонов сок, 1 яйце, 2 жълтъка, 1 стрък праз лук (само бялата част), 2 глави кромид лук.

 

Приготвяне:

От брашното, яйцето, рома, 1/2  ч. л. сол и вода се замесва тесто. Блокчетата масло се изтъняват (оплескват) постепенно с леко и внимателно натискане с точилката, като под тях и отгоре им се ръси по малко брашно. Тестото се източва на правоъгълна кора, широка, колкото е широко маслото и 2 пъти по-дълга от него. Маслото се слага в средата на кората и се покрива с двата и краища (един върху друг). Оставя се да престои на хладно, покрито с кърпа 1/2 час. След това масленото тесто се разточва отново върху леко набрашнена маса на правоъгълна кора, като внимателно се натиска точилката, за да не разкъса кората. Прегъва се отново в същата посока на 3 и се оставя на хладно пак за 1/2 час. Това се прави още веднъж, т. е. тестото се разточва 3x3 сгъвания. Рибата се почиства от кожа и кости, надробява се и се наръсва с лимонов сок. Лукът и празът се нарязват много ситно и се смесват с рибата. Тестото се разточва за последен път на лента с дебелина 1 пръст и широчина 1 длан. Разделя се на две. Едната половина се намазва с разбитите жълтъци (да не потекат отстрани, защото тестото няма да бухне) и отгоре се наръсва с приготвения пълнеж. Покрива се с втората половина от тестото, краищата се притискат добре и се разрязват на 4 парчета.Пече се върху навлажнена с вода тава в силно загрята фурна ( над 200°С) 10 минути.Поднася се топла със салата от домати.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене