1 зелена салата , 1 домат , 2 с. л. зехтин , сокът от 1/2 лимон, сол на вкус
за варения език:
1 кг свински език , 1 глава лук , 2 клонки целина , 1 дафинов лист няколко зърна черен пипер
за заливката:
2 яйца , 1/4 глава лук , 1/4 кофичка кисело мляко , 5-6 стръка магданоз , 4 с. л. олио , 2 с. л. лимонов сок , 1 с. л. горчица , 2 щипки естрагон , черен пипер и сол на вкус