Категории Рецепти за глазури и пълнежи за сладкиши Американска глазура
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Американска глазура

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

250 г захар, 4 супени лъжици вода, щипка кремотартар, 1 белтък

 

Приготвяне:

Поставете захарта и водата в съд с тежко дъно и леко затоплете, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтопи. Прибавете кремотартара н оставете да заври без да разбърквате. Варете 10 минути или докато сиропът достигне 115° С.
Междувременно разбийте белтъка на твърд сняг. Прибавете сиропа към така разбития белтък, сипвайки на тънка струйка и постоянно разбивайки. Продължете да разбивате, докато глазурата се сгъсти.
Така приготвената глазура поставете в центъра на тортата и покрийте повърхността бързо, защото глазурата скоро започва да се втвърдява Оформете с помощта на сладкарския нож фигури, подобни на пламъци или вълни. Поставете украсата, докато глазурата е все още мека.
Приготвеното количество е достатъчно за покриване на кръгла торта с диаметър 18 сантиметра.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене