Търсене


Категории На масата с Ниро Улф Панирано свинско филе (Breaded Fresh Pork Tenderloin)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Панирано свинско филе (Breaded Fresh Pork Tenderloin)

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове
"Замлъкналия оратор” THE SILENT SPEAKER (1946)

 

 

Съставки:

Цяло парче филе около 1,5 кг, 1/2 ч.ч. брашно, сол и черен пипер на вкус, 1 едро нарязана средноголяма глава лук, 1 едро нарязан морков, 1 едро нарязан стрък целина, 1 дафинов лист, 2 стръка магданоз, 1 ч.ч. сухо бяло вино, 2 жълтъка, 1 ч.ч. галета, 1/4 ч.ч. херес

 

Приготвяне:

Подсушете месото, посипете го с брашно, сол и черен пипер. На дъното на тавата сложете лука, морковите и целината, добавете дафиновия лист и магданоза. Отгоре сложете филето, полейте го с вино и печете 1,5 часа на 165°С, като го поливате от време на време с получения сок. Извадете и оставете да поизстине. Разбийте жълтъците, намажете месото от всички страни, панирайте в галетата, напръскайте с херес и още веднъж панирайте с галета. Увеличете температурата на 210°С, и печете месото още 15 мин, до образуването на златисточервена коричка.Прецедете соса от печеното, махнете мазнината, прецедете и го варете, докато остане 1/2 ч.ч. Преди сервирането полейте месото с него. Гарнирайте с царевични тиганички.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish