Категории На масата с Ниро Улф Бриоши (Brioches)
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Бриоши (Brioches)

 
Автор:
Рейтинг: / 1 гласове
"Смъртта на метресата” DEATH OF A DOXY (1966)

 

 

Съставки:

1 оп. пресована мая, 1/2 ч.ч. топла вода, 4 ч.ч. пресято брашно, 1 ч.л. сол, 2 с.л. захар, 1 ч.ч. размекнато краве масло, 6 големи яйца, 1 жълтък

 

Приготвяне:

Разтворете маята в топлата вода, след 5 мин. добавете чаша брашно и размесете до получаване на еднородна маса. Сложете в голям съм дълбок съд, залейте с топла вода за час, час и половина, докато не увеличи обема си двойно и не изплува на повърхността. Извадете, добавете останалото брашно, сол, захар и половината масло и размесете добре. Добавете 3 разбити яйца, размесете и оставете на топло, докато отново увеличи обема си два пъти. Размесете отново старателно, оформете топка, оставете я в намазана с мазнина купа, покрита с фолио, на хладно за една нощ. Сутринта разрежете тестото на парчета, направете малки топки, сложете ги намазани с мазнина формички и разрежете отгоре на кръст, в центъра на който, сложете по едно по-малко топче.Покрийте и оставете да увеличат обема си двойно. Намажете всеки бриош с разбит жълтък и печете 15-20 мин на 230°С, докато се зачервят. Сервирайте топли.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене