6 гълъба, 2 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 1/2 ч.ч. разтопено масло, 2 големи яйца, 2 с.л. вода, 1 ч.ч. галета, 1 с.л. ситнонарязан лук шалот, 1 с.л. магданоз, 1 с.л. ситно нарязани печурки, 6 домата, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.ч. сметана, 1 малък трюфел