2 супени лъжици зехтин, 100 г бекон, нарязан на ситно, 650 г смляно телешко(свинско) смес от двете(пилешко), 1 глава лук, нарязана на ситно, 1 морков, нарязан на ситно, 1 стрък целина, нарязана на ситно, 4 скилидки чесън, пресовани или ситно нарязани, 2 супени лъжици доматено пюре, 400 г обелени и нарязани на ситно домати, 1/2 чаена чаша сухо червено вино, 11/2 чаена чаша телешки бульон, 1/4 чаена чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици ситно нарязан магданоз , щипка риган, щипка босилек, щипка салвиа, щипка мащерка, щипка канела, щипка захар, сол, черен пипер, 450 г спагети, 4 супени лъжици настърган пармезан за поръсване.