Категории Рецепти за ястия с риба и морски дарове Флан от риба с водорасли
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Флан от риба с водорасли

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

125 г пушена пъстърва , 100 м готварска сметана , 2 листа кори нори (черни водорасли) , 2 белтъка , 1-2 стръка пресен лук , 4-5 стръка копър , 6-7 зърна кориандър , бял пипер на вкус
за соса:
80-100 мл готварска сметана , 50 г дижонска горчица , 30 г рибен пастет от сьомга , 30 г масло , 1 глава лук , 1 кубче зеленчуков бульон
червена салата и физалис за аранжиране

 

Приготвяне:

Белтъците се разбиват на сняг. Водораслите се накисват във вода за 20 минути, след което се отцеждат.Пушената риба се пасира със сметаната, отцедените водорасли, нарязаните наситно пресен лук и копър, едро счукания кориандър и белия пипер. Трябва да се получи пастет. Пастетът се прибавя към разбитите белтъци. Разпределя се в малки, предварително намазнени купички и се поставя в хладилник, за да стегне.Лукът за соса се нарязва наситно и се запържва в предварително загрятото масло. След това течността се прецежда. В получения сос се стрива зеленчуковият бульон. Разбърква се и след 1-2 минути се добавят горчицата, рибеният пастет и сметаната, като се бърка, така че да стане хомогенна смес.Купичките с флана се обръщат в порционни чинии, гарнират се със соса и се аранжират с червена салата и физалис.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish
 
Търсене