Костите заедно с пилешкия фенер, крилцата и кожата се накисват в студена вода за 10 минути. Изплакват се няколко пъти, прибавят се разрязаните на четири лук и моркови, резените целина и магданозът (завързан с конец като букет). Заливат се с 2,5 л вода, варят се около 30 минути. Бульонът периодично се отпенва.Готовият бульон се прецежда през цедка, посолява се и се овкусява с кърито. Сипва се разтвореното в малко студена вода нишесте, месото от сварените кости, нарязаните спанак и моркови. Изчаква се да кипне и се оставя да ври 2–3 минути. Киселото мляко се разбива с няколко черпака от бульона, за да се уеднакви температурата им. Внимателно и при непрекъснато бъркане се пресипва в супата, отстранява се от котлона и се сервира.
