Тарама хайвер

300 г сол , 100 г хайвер от калкан , 100 мл олио , 1/2 глава лук (60 г) , 15 филии хляб

Хайверът се поставя в буркан, посолява се и се оставя да престои 10 дни, за да узрее.Готовият хайвер се изважда и се смесва с предварително накиснатия във вода хляб (без кората) и нарязания наситно лук.Сместа се пасира, като на тънка струя се добавя олиото.