Крем мока

2 кофички кисело мляко, 3-4 супени лъжици захар, 2 чаени лъжички нескафе, на върха на чаената лъжичка фино счукан бахар, 1/2 чаена лъжичка канела на прах, 4 листа бял желатин (1 супена лъжица на прах), 1 белтък.

Киселото мляко се смесва с кафето, захарта и подправките. Желатинът се накисва с 2 супени лъжици студена вода и когато набъбне, се разтваря в 2 супени лъжици гореща вода, след което се поставя в киселото мляко, като към тази смес се прибавя и белтъкът, разбит на сняг. Кремът се разпределя в купички и се оставя в хладилник, за да се втвърди. Поднася се с дребни
сладки или бишкоти.