Испански крокети

250 г свинско или пушено месо , 250 г телешко или говеждо месо , 150 г прясно мляко , 1 лъжица брашно , 1 яйце , черен пипер , сол , олио за пържене , галета

Смиламе месото (което може да бъде сварено предварително), изпържваме в малко олио, докато получи светлокафяв цвят, изливаме част от мазнината, поръсваме с брашно, изпържваме, заливаме с прясно мляко и варим, докато сместа се сгъсти. Прибавяме разбитото яйце, посоляваме, подправяме и затопляме. Правим крокети, овалваме ги в галета и пържим в голямо количество мазнина. Поднасяме с доматен сос.