1,5 кг агнешко от лопатката, без кости, 0,5 л бургундско вино, 1/2 ч.ч. зехтин, 1 ч.л. калоферче, 1 ч.л. мащерка, 1 ч.л. мацис, 1 с.л. черен пипер на зърна, 1 скилидка чесън, 1 голяма глава лук, гъби, патладжани, домати, пипер, големи маслини, пълнени с леко лютиви чушки