Тиквички със сметана и копър (Squash with Sour Cream and Dill)

1 кг тиквички, 1 ситно нарязана скилидка чесън, 1 средна глава лук на едри кубчета, 1 зелена пиперка среден размер – нарязана, 2 с.л. зехтин, 1 ч.л. свеж копър или 1/2 ч.л сух, 1/4 ч.л. сол, 1/4 ч.л. черен пипер, 1 с.л. настърган пармезан, 1/2 ч.ч. сметана

Измийте тиквичките, и без да ги белите ги нарежете на кръгчета с дебелина около 1 см. В тежък чугунен (дебелостенен) тиган на среден огън запържете чесъна, лука и зелената пиперка, докато зеленчуците омекнат. Добавете тиквичките и пържете 10-15 мин, като разбърквате периодично. Тиквичките трябва леко да се зачервят, като остават твърди (не трябва да стават на каша). Добявете копъра, солта, черния пипер, пармезана и сметаната. Разбъркайте добре, загрейте, без да завира и сервирайте.