5 заешки котлета , 1 стрък чесън , 1-2 с. л. зехтин , 10 г масло , 4-5 обезкостени маслини , 1 в. ч. бяло шампанско (50 мл) , 1 щипка майорана , 1/2 щипка розмарин , 100 мл пилешки бульон , 1 с. л. сметана , сол и черен пипер на вкус
за сотираните марули:
10 листа от маруля , 1 с. л. зехтин , бялата част от 1 стрък чесън , 1 ч. л. балсамов оцет , сол на вкус