Боб с царевица

2 червени чушки , 2 зелени чушки , 2 ч. ч. зрял червен фасул , 2 с. л. доматено пюре , 1 глава лук , 3 скилидки чесън , 1 ч. л. кимион , 4 с. л. олио , 1 ч. л. червен пипер , 1 люта чушка , 1 консерва царевица , сол на вкус , магданоз , 1 ч. л. риган

Фасулът се накисва в студена вода и се оставя да престои една нощ. След това се отцежда, залива се с вода, колкото да го покрие, и се кипва.Кипналата вода се изхвърля и се налива нова (8 чаши). Вари се в тенджера под налягане 30-40 минути. Лукът и чесънът се нарязват наситно, чушката – на ивици.Лукът и чесънът се запържват в олио за минута, прибавят се чушката, разтвореното в малко вода доматено пюре, подправките и царевицата. Сместа се изсипва в тенджерата при фасула. Вари се под налягане 15 минути. Всяка порция се поръсва с нарязан магданоз.