500 г жито (грухана пшеница) , 300 г захар , 100 г орехови ядки , 100 г стафиди , 40 г нишесте , 1 ч. л. канела , 2–3 капки розова вода , 5 л вода за житото , пудра захар за поръсване
Приготвяне:
Измитото и почистено жито се сварява до пълно омекване и около 2/3 от него се претрива през цедка, след което се смесва с останалата 1/3 от свареното жито. Прибавят се захарта, стафидите и предварително разтвореното в 100 мл вода нишесте и сместа се вари 2–3 минути. Сваля се от огъня и се ароматизира с подправките. Разпределя се в облени с вода купички или други подходящи съдове и се охлажда. При сервиране купичките се обръщат в чиния, за да изпадне съдържанието им. Ашурето се поръсва със смлени или натрошени печени орехови ядки и пудра захар. Към него може да се предложи и топка сладолед.
/ 6 гласове