Портокалите се измиват добре с четчица под студена вода, подсушават се и се нарязват на тънки колелца, като семките се отстраняват. Резените се поставят в чаша и се притискат добре, докато я напълнят.Преброява се колко общо са чашите, портокалите се прехвърлят в купа и се заливат със студена вода в съотношение 1:3 (в случая 12 чаши). Лимоните се нарязват по същия начин и се добавят към портокалите. Съдът се покрива и плодовете престояват на хладно до следващия ден.След това плодовете се отцеждат през цедка, като се притискат с ръце. Нарязват се наситно, поставят се в тенджера и се заливат с прецедения сок и с водата, в която са киснали. Варят се на силен огън 10 минути, като се разбъркват. Оставят се да престоят покрити още 1 денонощие. След това на всяка чаша течност се слага по една чаша захар – в случая 12 ч. ч. Мармаладът се вари, докато се сгъсти (около 2 часа), като се разбърква периодично. За да се провери дали мармаладът е готов, малко от него се сипва в чинийка, потопяват се два пръста и ако след това пръстите лепнат, мармаладът е готов. Сипва се в предварително стерилизирани буркани и се съхранява на тъмно и хладно място.
/ 3 гласове