Задушени домати с юфка

10 средно големи домата , 150 гр юфка (макарони, спагети) , 1 ч.л. кимион , 1 ч.л. къри на прах , 2 – 3 дафинови листа , 1 люта чушка , 1 ч.л. настърган джинджифил , 2 с.л. нарязан на ситно магданоз , 175 мл сметана (кисело мляко) , 1 ч.л. захар , сол на вкус , олио

Доматите се обелват, нарязват на ситно и се смачкват на пюре. В подходящ съд се изсипват 2 – 3 лъжици олио. След загряването му се прибавят кимионът, кърито, дафиновите листа и лютата чушка, а след тях доматите, джинджифила, солта и захарта. Вари се около 15 минути при често разбъркване. Докато се приготвя сосът, в друг съд се сварява юфката в подсолена вода. След като омекнат се изцеждат от водата и се добавят към доматения сос заедно с нарязания магданоз. По желание се добавя сметана (кисело мляко)