Търсене


Категории Рецепти за ястия с птици Пуешко руло със сини сливи
Популярни - Рейтинг - Последни

ОбратноНапред_garyscookbook_PRINTПрати мейл
 

Пуешко руло със сини сливи

 
Автор:
Рейтинг: Няма гласували

 

 

Съставки:

1 бр. малка пуйка (около 1 кг без костите) , 500 г моркови , 250 г сушени сини сливи , 2 тънки резена сланина , 2 резенчета пушени гърди , 100 г дребни лукчета , 50 г масло , 2 с.л. (20 мл) коняк , 1 с.л. (10 мл) растително масло , 1 ч.ч. (200 мл) бяло вино , 1 малка връзка зелени подправки , черен пипер , сол

 

Приготвяне:

Сушените сливи се измиват, почистват се от костилките и се накисват в бялото вино. Оставят се да престоят 2 часа. Измитата и подсушена пуйка се обезкостява внимателно, така че да не се наруши целостта на кожата. Месото се поръсва със сол и черен пипер и се завива на руло, като му се придава правилна удължена форма. Обвива се с двата тънки листа сланина и се завързва със здрав конец, без да се стяга много. Рулото се запържва отвсякъде до зачервяване в дълбок съд с дебело дъно, в което е сгорещено растителното масло. Изважда се, съдът се почиства и в него се разтопяват 25-30 г масло, в което няколко минути се пържат ситно нарязаните пушени гърди. Рулото от пуйка се слага при пушените гърди и се залива със затопления коняк. Наоколо се нареждат обелените лукчета и едро нарязаните моркови. Добавят се сол и черен пипер на вкус, върху пуйката се разпределят парченца от останалото масло. Съдът се покрива с капак и се слага на огъня. След 10 минути се добавят зелените подправки, завързани на връзка, и маринованите сливи заедно с виното. Налива се половин чаша топла вода, ястието се покрива с капак и се задушава на умерен огън около 40 минути. Преди поднасянето рулото се освобождава от конците, нарязва се на филийки, нарежда се в затоплена чиния за сервиране и се гарнира с морковите, сливите и лукчетата заедно със соса от задушаването.

 

Бележки:

Рейтинг на рецептата
1 (отврат)1
2
3
4
5
5 (вкусно)


Съвети
Продукти
Подправки
Любопитно
Полезно да знаете
Хранене и здраве
GTranslate
EnglishFrenchGermanItalianPortugueseRussianSpanish