1 бр. неголяма млада пуйка , 30 г масло , 200 г кайсиев мармалад , 1 парче пресен джинджифилов корен , 250 г сушени кайсии , 200 г половинки орехови ядки , 1 и 1/4 ч.ч. (250 мл) месен бульон , лют червен пипер , канела , черен пипер
Приготвяне:
Фурната се загрява до 180 С. Измитата и подсушена пуйка се натрива отвън и отвътре със сол и черен пипер. Намазва се с 1 с.л. разтопено масло, слага се в тава с гърдите надолу и се пече 30 минути. След това се обръща, намазва се с останалото масло и се пече още 30-40 минути. Мармаладът се затопля, за да се втечни, и се разбърква със ситно нарязания или настърган джинджифилов корен, щипка лют червен пипер и щипка канела. Пуйката се намазва с тази смес. В тавата се добавят измитите сушени кайсии, ореховите половинки и бульонът. Ястието се пече още 20 минути. Готовата пуйка се изважда от фурната и се държи на топло. При поднасянето се разпределя на порции и се гарнира с кайсиите и орехите.
