1 кг филе от бяла риба, 1 - 2 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжичка сол, вода, 1 глава лук.
Продукти за соса:
4-5 супени лъжици олио, 1 пълна супена лъжица брашно, 500 мл бульон, в който е вряла рибата, 2 супени лъжици каперси, на върха на ножа настъргано индийско орехче, 1 жълтък, няколко клонки магданоз.