Пиле с кокосово брашно

1 кг пилешко месо (цяло пиле или бутчета), 125 г масло, 2 пълни супени лъжици кокосово брашно, 200 г лук, 4 супени лъжици кисело мляко, 1 чаена лъжичка сол, по 1/4 чаена лъжичка счукан кимион и куркума на прах, на върха на чаена лъжичка черен пипер, 1 пръчка канела (2 - 3 см дълга), на върха на ножа джинджифил на прах, 5  -  6 плодчета резене, 2 супени лъжици кориандър, 1 скилидка чесън.

Пилето се нарязва на 4 порции, измива се, подсушава се и се посолява. В малък съд леко се изпържват без мазнина кориандърът и резенето, след което се счукват в хаван. В тиган се разтопява 20- 30 г масло, в което се изпържва лукът до златисто. Той се изважда от мазнината и се оставя настрана. Прибавя се
останалото масло и в него се изпържва от двете страни месото. Когато стане златисто, към него се насипват кокосовото брашно и фино счуканите подправки, разбъркват се един  два пъти, след което всичко се прехвърля в друг съд (йенско стъкло), в който ястието ще се поднася. Прибавят се лукът и киселото мляко.
Съдът се покрива с капак и ястието се оставя да поври на тих огън, докато месото омекне и остане само на масло. Поднася се с ориз.