Агнешко бутче на грил

1агнешко бутче (около 1 1/2 кг), 1,5 л говежди бульон, 2 стръка праз, 2 - 3 моркова, 1 корен магданоз, 1 листенце девесил или 1 лъжичка подправка за супа, 1 лъжичка сол, листа от 1 корен магданоз. 
за намазване: 4 лъжици олио, 1 лъжица оцет, 1 лъжица горчица

Ичмиваме агнешкото бутче и отстраняваме всички ципи и видими тлъстини. Оставяме само съвсем тънък слой тлъстина. Възваряваме бульона и варим месото заедно с подправките в продължение на 1 час. Изваждаме месото, отцеждаме го и леко го охлаждаме. Междувременно сгорещяваме грила, намазваме бутчето със смес от олиото,  оцета и горчицата и печем на грил (умерена температура) до образуване на златистожълта хрупкава коричка. Тя се получава след около 15 минути.