Масло и маслени смески за подложка на сандвичи

Лимоново масло за пълнеж от варена или задушена  риба:
масло 1 пакетче, сок от 1 лимон, 2 жълтъка от твърдо сварени яйца, 1/2 ч. л. сол, 1 щипка настъргана лимонова кора.
Масло с винен аромат за пълнеж от бяла риба:
масло 1 пакетче, 1 ч. л. горчица, 2 ч. л. ароматно бяло вино, сол на вкус.
Масло за пушено рибно филе:
масло 1 пакетче, 50 - 60 г почистена пушена риба, прекарана през сито, 1/4 ч. л. смлян черен пипер, няколко капки лимонов сок.
Масло за консервирана в растително масло риба:
масло 1 пакетче, 2 ч. л. доматено пюре, 1 жълтък от твърдо сварено яйце, сол на вкус (по желание 1 - 2 щипки лютив червен пипер).
Масло за пълнеж от рибна салата:
1 пакетче масло, 3 с. л. задушени и пасирани зеленчуци, сол и лимонов сок на вкус, 1 щипка захар.
Масло за филета от аншоа:
1 пакетче масло, 1 ч. л. марината от аншоа, 1 жълтък от твърдо сварено яйце, малко сол; или 30 г паста от аншоа, 1 щипка червен пипер, лимонов сок на вкус (без сол, защото пастата е достатъчно солена).
Масло за печена или задушена риба:
1 пакетче масло, 2 с. л. ситно нарязан магданоз, сок от 1 лимон, 1 щипка настъргана лимонова кора, сол и черен пипер на вкус.
Масло за гарнитура към студени рибни ястия:
Продукти (за 1 доза): 2 пакетчета прясно масло (или 250 г маргарин), 1 с. л. черен или сьомга хайвер, няколко капки лимонов сок, 1 щипка настъргана лимонова кора.

Всички видове масла за намазване се приготвят по еднакъв начин, а именно чрез интензивно размесване на посочените в рецептите съставки до получаването на мека, гладка и пухкава смес. Употребяват се по предназначение.
Маслото за гарнитурата се разстила на правоъгълник с дебелина 0,5 до 1 см и се наръсва с хайвера на равномерен пласт. Поръсва се с лимоновия сок и лимоновата кора, след което се навива на руло. Увива се в пергаментова хартия и се слага в хладилника да се стегне.
При необходимост от него се отрязва по 1 тънка филия и се прибавя към съответното рибно ястие като гарнитура.